菜谱大全

做法

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  1.准备好种面材料

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  2.混合所有种面材料，揉成团，无需很光滑，酵母溶解即可，密封，冷藏发酵一夜

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  3.准备主面团材料

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  4.混合除黄油外所有主面团材料，再将发好的种面撕成小块，加入主面团材料中，一起揉，起筋膜时加入黄油继续揉

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  5.直到能拉出薄膜

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  6.整理面团，滚圆，密封静置半小时

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  7.称重，均分成三份，依次滚圆，密封松弛15分钟

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  8.取一块松弛好的面团，按扁，擀开

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  9.翻面，光面朝下

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  10.自上而下卷起来，密封松弛15分钟

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  11.取一块松弛好的，收口朝上，擀长，压薄底边

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  12.自上而下卷起来

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  13.放入模具，放入烤箱发酵，放一碗热水确保湿度

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  14.发至八分满即可取出来，180度预热烤箱，加盖，放入预热好的烤箱中下层170度40分钟

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  15.出炉立马脱模

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  16.切片

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  17.来试试吧

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